«Il salmastro del mare sulla pelle, il sapore del ragù di mammà la mattina, il profumo delle spezie e di pesce al mercato sotto casa, le ore piccole e il sonno arretrato: tappe di un percorso che mi portano qui, oggi, con la stessa ambizione dell’origine, ma con una diversa consapevolezza».
Un menù senza confini, dove la fiducia nello chef è il primo ingrediente.
pensato per chi ama il gusto autentico senza compromessi. Semplice, raffinato, indimenticabile.”
Lasciati guidare, assapora l’eccellenza.”
Benvenuto dello Chef
Antipasto
Primo
Dessert
55€
Aperitivo di benvenuto
Baccala (2026)
Baccalà mantecato, caviale di melanzane, pomodoro, fonduta di mozzarella di bufala , basilico
Polpo (2025)
Polpo croccante alla scapece con zucchine e maionese al lime e menta .
Spaghetto (2026)
Spaghetti trafilati al bronzo dei maestri pastai di Gragnano, plancton di mare , frutti di mare ,limone della costiera e la sua
aria.
Pescato (2026)
Pescato alle erbe aromatiche, carota, sedano rapa e finger lime.
Dessert
Piccola pasticceria
80,00 €
Aperitivo di benvenuto
Ricciola (2024)
Carpaccio di ricciola in osmosi, panna cotta alla mozzarella di bufala acqua di pomodoro, olio al basilico e origano.
Mazzancolla (2018)
Mazzancolla con patata schiacciata alle erbe aromatiche colatura di provola e tarallo alle mandorle napoletano.
Risotto (2022)
Riso Acquerello maturato un anno, cotto con ristretto di pescato ad amo e bisque di crostacei, frutti di mare, polpo, seppia
crostacei e le loro polveri, mantecato al burro di Normandia.
Lingotto di tonno (2016)
Filetto di tonno con croccante al pistacchio e la sua maionese, misticanza di campo, riduzione di aceto balsamico e
le sue perle.
Dessert
Piccola pasticceria
75,00 €
Ci permettiamo di guidarvi attraverso una serie di portate segrete, preparate con passione e dedizione dal nostro chef. Ogni
piatto è una sorpresa, un’esplosione di sapori che stimolerà i vostri sensi e vi porterà a scoprire nuove dimensioni del gusto.
La fiducia è alla base di questa esperienza:
vi invitiamo a lasciarvi andare e ad abbandonarvi alla maestria culinaria del nostro chef, per creare piatti unici e
indimenticabili.
Durante il percorso gastronomico, avrete l’opportunità di assaporare diverse portate, ciascuna ispirata a emozioni e ricordi, che
vi porteranno in un viaggio attraverso la tradizione e l’innovazione. Ogni portata vi svelerà l’idea e l’ispirazione che si celano
dietro ad essa, rendendo ogni assaggio ancora più speciale.
Preparati a lasciarvi sorprendere da accostamenti audaci, presentazioni artistiche e sapori che vi faranno vibrare il cuore. Il
nostro obiettivo è regalarvi un’esperienza indimenticabile, dove il cibo diventa un mezzo per esplorare emozioni e connettersi
con gli altri.
Lasciatevi guidare, fidatevi del nostro chef e preparatevi a vivere un’esperienza emozionale unica nel suo genere.
Percorso di 7 portate, tappe di un percorso che mi portano qui, a mano libera, tra i miei piatti. 90,00 €
90,00 €
Abbinamenti vino disponibili per i nostri menù degustazione
Abbinamento vini 3 calici 45€
Abbinamento vini 5 calici 60€
Chiamaci per fissare la tua cena degustazione presso il ristorante “La Dea Partenope”.
